Hõ trợ trực tuyến
Nhất Đại Thánh Sư -Tư Vấn Luận Án Nhất Đại Thánh Sư -Tư Vấn Luận Án
024.62.97.0777
My status
Nhận hồ sơ Tuyển sinh CĐ-ĐH Y Dược-Sư Phạm Nhận hồ sơ Tuyển sinh CĐ-ĐH Y Dược-Sư Phạm
024.62.97.0777

Tất cả PDF Doc/Xml/Ppt/Text Prc Chm Lit Âm thanh Video
share nấm ăn cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng lên facebook cho bạn bè cùng đọc!
nấm ăn cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng

Ngày đăng: 02/10/2017 Lượt xem: 204 Người Upload: AMBN
Yêu thích: 0 Báo xấu: 0 Loại file: pdf

Trung tâm Khuyến nông Quốc gia phối hợp với Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật biên soạn cuốn sách “Nấm ăn - Cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng” giới thiệu kỹ thuật về công nghệ sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu nhằm giúp các cán bộ kỹ thuật, cán bộ khuyến nông và bà con nông dân trong sự nghiệp phát triển nghề sản xuất nấm của Việt Nam.

NGUYỄN CAO DOANH - TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA -NXB NÔNG NGHIỆP 2008

 

NẤM ĂN CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ NUÔI TRỒNG

 

Sản xuất rau an toàn, rau sạch là một trong các mục tiêu được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quan tâm chỉ đạo. Từ nhiều năm nay ngành Nông nghiệp dành nguồn kinh phí đáng kể để xây dựng chương trình khuyến nông như: Xây dựng mô hình trình diễn, tuyên truyền, vận động, mở các lớp tập huấn về sản xuất rau an toàn, chất lượng.

 

Nấm ăn được Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật (thuộc Viện Di truyền nông nghiệp) Nghiên cứu đưa vào sản xuất từ những năm 1980. Nấm được xem như là một loại “rau sạch” và “thịt sạch”. Hiện nay các món ăn chế biến từ nấm đã trở nên quen thuộc trong các bữa ăn không chỉ của người dân các thành phố, mà bà con nông dân ở nhiều nơi cũng đã có thói quen “ăn nấm”.

 

Trung tâm Khuyến nông Quốc gia phối hợp với Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật biên soạn cuốn sách “Nấm ăn - Cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng” giới thiệu kỹ thuật về công nghệ sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu nhằm giúp các cán bộ kỹ thuật, cán bộ khuyến nông và bà con nông dân trong sự nghiệp phát triển nghề sản xuất nấm của Việt Nam.

 

Ngoài ra trong cuốn sách này, chúng tôi còn giới thiệu một số khái niệm chung về các loại nấm ăn, nấm dược liệu và quy trình kỹ thuật sản xuất các loại nấm: Rơm, mộc nhĩ, sò, mỡ, hương, trân châu, linh chi.. .

 

Trong quá trình biên soạn tài liệu này, chúng tôi không tránh khỏi những sai sót, khiếm khuyết. Kính mong được bạn đọc, bà con nông dân góp ý bổ sung.

 

 

MỤC LỤC

Lời giới thiệu

Phần I. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT NẤM ĂN VÀ NẤM DưỢC LIỆU

1. Tình hình chung

2. Tình hình nghiên cứu, sản xuất và tiêu thụ nấmăn trên thế giới

3. Sản xuất nấm ở Việt Nam

Phần II. HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG SẢN XUẤT NẤM

1. Đối với nấm rơm (tính cho 1 tấn nguyên liệukhô đưa vào sản xuất)

2. Đối với mộc nhĩ (tính cho 1 tấn nguyên liệukhô đưa vào sản xuất)

3. Đối với nấm sò (tính cho 1 tấn nguyên liệu khôđưa vào sản xuất)

4. Đối với nấm mỡ (tính cho 1 tấn nguyên liệukhô đưa vào sản xuất)

5. Đối với nấm linh chi (tính cho 1 tấn nguyênliệu khô đưa vào sản xuất)

6. Đối với nấm hương (tính cho 1 tấn nguyên liệukhô đưa vào sản xuất)

7. Đối với nấm trân châu (tính cho 1 tấn nguyênliệu khô đưa vào sản xuất)

Phần III. CHUẨN BỊ NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ ĐIỀU KIỆN NUÔI TRỒNG NẤM

I. Nguyên liệu

II. Giống nấm

III. Nhà xưởng

IV. Các dụng cụ và vật tư khác

V. Lao động

Phần IV. KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM CÁC LOẠI NẤM ĂN VÀ NẤM DưỢC LIỆU

Nấm mỡ

Nấm sò

Kỹ thuật trồng nấm rơm

Kỹ thuật trồng nấm mộc nhĩ

Kỹ thuật trồng nấm hương

Kỹ thuật trồng nấm linh chi

Kỹ thuật trồng nấm trân châu (trà tân)

Phần V. GIÁ TRỊ DINH DưỠNG VÀ GIÁ TRỊ LÀM THUỐC CỦA CÁC LOẠI NẤM ĂN, NẤM DưỢC LIỆU

Phần VI. CÁCH ĂN NẤM TƯƠI

Một số món ăn từ nấm

1. Súp nấm rơm

2. Gan bò nấu nấm

3. Ruột bò chưng nấm

4. Chim om nấm

5. Mọc nước

6. Giò nây

7. Giò xào nấm

8. Nấm hương nấu độn

9. Mì xào nấm

10. Nấm rơm tẩm bột rán

11. Canh nấm

12. Nấm xào

13. Nấm bao giò

14. Nấm rơm nướng thịt

15. Chim cút trưng

16. Lạt xá

17. Thỏ nấu nấm

18. Sốt chua ngọt

19. Ba ba tần nấm

20. Canh nấm mỡ với tôm

21. “Trứng” rán với nấm

22. Mọc chay

23. Lẩu thập cẩm với nấm

24. Canh nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò - rau giền

25. Gà nấu nấm rơm, nấm sò, nấm mỡ

Một số món ăn thông dụng

1. Ăn nấm tươi

2. Ăn nấm sò, nấm rơm, nấm mỡ khô

KẾT LUẬN

 

 

Keywords:2292007 cxb 388 21nn,nguyen cao doanh,trung tam khuyen nong quoc gia -nxb nong nghiep 2008,nam an co so khoa hoc va cong nghe nuoi trong

TT Tên file Ấn hành Tác giả Thông số Tải về Xem-Nghe Giá Down
1 nam an co so khoa hoc va cong nghe nuoi trong NXB NN 2008 NguyenCaoDoanh 175 Trang Download file nấm ăn cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng 131
Khu vực quy định Bản quyền tài liệu và chất lượng tài liệu Khu vực quy định Hướng dẫn download tài liệu trên trang AMBN

Tìm bài thi Hỏi đáp Liên Hệ Tài liệu trên internet Tin giáo dục Quy định sử dụng

nấm ăn cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng

nấm ăn cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng

Hướng dẫn download tài liệu trên trang AMBN

Đăng nhập tài khoản
Các mục quảng cáo
Thống kê truy cập
Đang Online: 378
Hôm nay:15040
Hôm qua: 53106
Trong tháng 1199126
Tháng trước1685751
Số lượt truy cập: 112045938