Tất cả PDF Doc/Text Âm thanh Video
Chia sẻ văn hóa ẩm thực việt nam nhìn từ lý luận và thực tiễn lên facebook!
văn hóa ẩm thực việt nam nhìn từ lý luận và thực tiễn

10/06/2017 Uploader: AMBN Loại file: pdf

Ở Đời, cái chuyện ăn uống, bếp núc vừa mang tính cao siêu như triết lý sống để mà ăn hay ăn để mà sống - Dân dĩ thực vi tiên, thực túc binh cường, ngự thiện, ngự tửu .. v.v. vừa mang tính dân dã như là ăn xó mó niêu, ăn cươi nguội, chuyện xó bếp.. Nhưng nó cũng là chuyện muôn thuở đồng hành cùng nhân loại dù đang tồn tại hay sau tồn tại... Cuốn sách này giới thiệu tổng quan về ẩm thực Việt Nam, gồm 3 phần chính:

TS NGUYỄN THỊ BẢY - GS TRẦN QUỐC VƯỢNG - NXB TỪ ĐIỂN BÁCH KHOA VÀ VIỆN VĂN HÓA 2010


VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM NHÌN TỪ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

 

Ai là người Hà Nội mà chả biết câu thành ngữ ẩm thực này: Dưa la, cà láng, nem báng, tương bần, nước mắm vạn vân, cá rô đầm sét. Ở Hà Nội, ngày trước cứ 3 năm 1 lần vua mở khoa thi, thi hương, thi hội, thi đình. Sỹ tử cả nước đổ về Thăng Long, cần quán trọ, cần hàng cơm. Ở Cửa Nam cho tới khu ngõ Hội Vũ bây giờ có xóm học trò, có nhiều cô gái bán cơm và lời mời chào khách của họ vẫn còn văng vẳng đâu đó:

 

Ba gian nhà khách
Chiếu sạch giường cao
Mời các thày vào
Muốn sao được thế
Mắn nghệ lòng dòn
Rượu ngon cơm trắng
Các thỳ dù chẳng sá vào
Hãy dừng chân lại em chào cái nao
Đêm qua em mới chiêm bao
Có dăm ông cử mới vào nhà em.


Ở Đời, cái chuyện ăn uống, bếp núc vừa mang tính cao siêu như triết lý sống để mà ăn hay ăn để mà sống - Dân dĩ thực vi tiên, thực túc binh cường, ngự thiện, ngự tửu .. v.v. vừa mang tính dân dã như là ăn xó mó niêu, ăn cươi nguội, chuyện xó bếp.. Nhưng nó cũng là chuyện muôn thuở đồng hành cùng nhân loại dù đang tồn tại hay sau tồn tại... Cuốn sách này giới thiệu tổng quan về ẩm thực Việt Nam, gồm 3 phần chính:


Phần 1: Lý luận chung về ngành ẩm thực và văn hóa ẩm thực VN
Phần 2: Văn hóa ẩm thực các vùng miền VN
Phần 3: Văn hóa ẩm thực Hà Nội

 


Keywords:ts nguyen thi bay,gs tran quoc vuong,nxb tu dien bach khoa va vien van hoa 2010,van hoa am thuc viet nam nhin tu ly luan va thuc tien

 

TT Tên file Ấn hành Tác giả Thông số Tải về Dạng File Giá Down
1 van hoa am thuc viet nam nhin tu ly luan va thuc tien NXB TDBK NguyenThiBay 260 Trang Download file văn hóa ẩm thực việt nam nhìn từ lý luận và thực tiễn 231
Khu vực quy định Bản quyền tài liệu và chất lượng tài liệu Khu vực quy định Hướng dẫn download tài liệu trên trang AMBN


Thư Viện Thi Online Hỏi đáp Luật Pháp

văn hóa ẩm thực việt nam nhìn từ lý luận và thực tiễn

văn hóa ẩm thực việt nam nhìn từ lý luận và thực tiễn

Hướng dẫn download tài liệu trên trang AMBN